Tejuino

Name: Tejuino
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 500 g masa de maíz; 300 g piloncillo; 3 l agua; limón; sal; hielo

Bebida fermentada de maíz con piloncillo, servida con hielo, limón, sal y una bola de nieve de limón.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DifficultéMoyenne
🍹 TypeBoisson
📜 ÉpoqueAncestrale / précolombienne

🧁 Goûter 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 40 min · Cuisson 1 h

Disuelve la masa en 1 l de agua.
Cocina con piloncillo y 2 l más de agua 40 minutos, removiendo.
Deja enfriar y fermentar 24 horas tapado.
Sirve con hielo, limón y sal.

Histoire et tradition

El tejuino es una bebida tradicional de Jalisco y Nayarit, de origen prehispánico, elaborada con masa de maíz fermentada. Se toma fría con limón y sal.