Chamoy

Name: Chamoy
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Mexique
Ingredients: 300 g albaricoques secos; 3 chiles guajillo; 150 g azúcar; 60 ml jugo de limón; 1 cdta sal; 500 ml agua

Salsa agridulce y picante de fruta, chile y sal que se usa en botanas, fruta y bebidas.

⏱️ Total30 min
📊 DifficultéFacile
🌶️ TypeSauce ou condiment
📜 ÉpoqueXXe siècle

🫒 Apéritif 🌱 Végan 🔥 Épicé

+ Ma version

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 20 min

Hidrata los albaricoques y los chiles en agua caliente 15 minutos.
Licúa con el agua, el azúcar, la sal y el limón.
Cocina a fuego bajo 15 minutos hasta que espese.
Deja enfriar y guarda en frasco.

Histoire et tradition

El chamoy se inspira en las ciruelas encurtidas de Asia, pero se elabora en México con albaricoque, ciruela o mango, chile y sal. Hoy cubre fruta, jícama, pepino y bebidas heladas.