Chamoy

Name: Chamoy
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 300 g albaricoques secos; 3 chiles guajillo; 150 g azúcar; 60 ml jugo de limón; 1 cdta sal; 500 ml agua

Salsa agridulce y picante de fruta, chile y sal que se usa en botanas, fruta y bebidas.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🌶️ TipoSalsa o condimento
📜 ÉpocaSiglo XX

🫒 Aperitivo 🌱 Vegana 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 20 min

Hidrata los albaricoques y los chiles en agua caliente 15 minutos.
Licúa con el agua, el azúcar, la sal y el limón.
Cocina a fuego bajo 15 minutos hasta que espese.
Deja enfriar y guarda en frasco.

Historia y tradición

El chamoy se inspira en las ciruelas encurtidas de Asia, pero se elabora en México con albaricoque, ciruela o mango, chile y sal. Hoy cubre fruta, jícama, pepino y bebidas heladas.