Birote salado

Name: Birote salado
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 500 g harina de fuerza; 10 g levadura seca; 10 g sal; 320 ml agua tibia; 1 cda azúcar

También: Birote

Pan de miga firme y corteza crujiente de Guadalajara, base de la torta ahogada.

⏱️ Total3 h 30 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida ☕ Desayuno 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 3 h · Cocción 30 min

Mezcla harina, sal, azúcar y levadura.
Añade el agua y amasa 12 minutos.
Deja fermentar 1 hora tapado.
Forma piezas ovaladas y haz un corte profundo.
Hornea a 230 grados con vapor 25 a 30 minutos.

Historia y tradición

El birote salado es el pan típico de Guadalajara. Se hornea con masa de harina, agua y levadura, y tiene una corteza dura y una miga resistente que le permite aguantar las salsas de la torta ahogada. Se vende en panaderías de todo Jalisco.