Birote salado

Name: Birote salado
Prep time: 3 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8人分
Cuisine: メキシコ
Ingredients: 500 g harina de fuerza; 10 g levadura seca; 10 g sal; 320 ml agua tibia; 1 cda azúcar

別名：Birote

Pan de miga firme y corteza crujiente de Guadalajara, base de la torta ahogada.

⏱️ 合計3 h 30 min
📊 難易度普通
🥖 種類パン・生地
📜 時代19世紀

🍽️ 昼食 ☕ 朝食 🌱 ヴィーガン

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 3 h・調理 30 min

Mezcla harina, sal, azúcar y levadura.
Añade el agua y amasa 12 minutos.
Deja fermentar 1 hora tapado.
Forma piezas ovaladas y haz un corte profundo.
Hornea a 230 grados con vapor 25 a 30 minutos.

歴史と伝統

El birote salado es el pan típico de Guadalajara. Se hornea con masa de harina, agua y levadura, y tiene una corteza dura y una miga resistente que le permite aguantar las salsas de la torta ahogada. Se vende en panaderías de todo Jalisco.