Birote
Also: Birote
Pan de miga firme y corteza crujiente de Guadalajara, base de la torta ahogada.
- ⏱️ Total3 h 30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 3 h · Cooking 30 min
- Mezcla harina, sal, azúcar y levadura.
- Añade el agua y amasa 12 minutos.
- Deja fermentar 1 hora tapado.
- Forma piezas ovaladas y haz un corte profundo.
- Hornea a 230 grados con vapor 25 a 30 minutos.
History and tradition
El birote salado es el pan típico de Guadalajara. Se hornea con masa de harina, agua y levadura, y tiene una corteza dura y una miga resistente que le permite aguantar las salsas de la torta ahogada. Se vende en panaderías de todo Jalisco.
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