Niangpi de Tianshui
別名：Niangpi
Láminas de masa de almidón de trigo cocidas al vapor y cortadas en tiras, con salsa de vinagre, ajo y guindilla.
- ⏱️ 合計2 h 15 min
- 📊 難易度普通
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 2 h・調理 15 min
- Amasa harina y agua y deja reposar 1 hora.
- Lava la masa bajo agua para separar el almidón.
- Deja reposar el almidón y cuece una capa fina al vapor.
- Corta en tiras y añade el gluten al vapor.
- Aliña con ajo, vinagre, soja, aceite de guindilla y pepino.
歴史と伝統
El niangpi es una especialidad de Gansu, sobre todo de Tianshui, en la zona de la antigua Ruta de la Seda. Se prepara lavando la masa de trigo para separar el almidón y el gluten, que se sirve junto en el cuenco. Se aliña con vinagre, ajo, aceite de guindilla y pepino.
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