蘭州拉麺
別名：Lanzhou niurou lamian
Fideos estirados a mano en caldo claro de ternera con rábano, aceite de guindilla, cilantro y puerro.
- ⏱️ 合計1 h 10 min
- 📊 難易度難しい
- 🍲 種類スープ・煮込み
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 1 h・調理 10 min
- Amasa y estira con las manos los fideos.
- Cuece la ternera en el caldo.
- Corta rábano y ternera.
- Cuece los fideos 2 minutos.
- Sirve con caldo, rábano, aceite y cilantro.
歴史と伝統
Los fideos de ternera de Lanzhou se atribuyen a un cocinero hui del siglo XX. El caldo claro, el rábano blanco, el aceite de guindilla, el cilantro y los fideos forman los cinco elementos. Se sirven en cuenco desde primera hora.
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