Cina· Gansu · Lanzhou

Fideos de ternera de Lanzhou

Name: Fideos de ternera de Lanzhou
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Cina
Ingredients: 300 g harina; 150 ml agua; 1.5 l caldo de ternera; 200 g ternera; 1 rábano; aceite de guindilla; cilantro; puerro

Anche: Lanzhou niurou lamian

Fideos estirados a mano en caldo claro de ternera con rábano, aceite de guindilla, cilantro y puerro.

⏱️ Totale1 h 10 min
📊 DifficoltàDifficile
🍲 TipoZuppa o stufato
📜 EpocaXX secolo

☕ Colazione 🥪 Spuntino 🍽️ Pranzo 🥛 Senza lattosio

+ La mia versione

Preparazione

Preparazione 1 h · Cottura 10 min

Amasa y estira con las manos los fideos.
Cuece la ternera en el caldo.
Corta rábano y ternera.
Cuece los fideos 2 minutos.
Sirve con caldo, rábano, aceite y cilantro.

Storia e tradizione

Los fideos de ternera de Lanzhou se atribuyen a un cocinero hui del siglo XX. El caldo claro, el rábano blanco, el aceite de guindilla, el cilantro y los fideos forman los cinco elementos. Se sirven en cuenco desde primera hora.

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