Fideos de ternera de Lanzhou
Также: Lanzhou niurou lamian
Fideos estirados a mano en caldo claro de ternera con rábano, aceite de guindilla, cilantro y puerro.
- ⏱️ Всего1 h 10 min
- 📊 СложностьСложно
- 🍲 ТипСуп или рагу
- 📜 ЭпохаXX век
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 1 h · Готовка 10 min
- Amasa y estira con las manos los fideos.
- Cuece la ternera en el caldo.
- Corta rábano y ternera.
- Cuece los fideos 2 minutos.
- Sirve con caldo, rábano, aceite y cilantro.
История и традиции
Los fideos de ternera de Lanzhou se atribuyen a un cocinero hui del siglo XX. El caldo claro, el rábano blanco, el aceite de guindilla, el cilantro y los fideos forman los cinco elementos. Se sirven en cuenco desde primera hora.
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