Lanzhou beef noodle soup

Name: Lanzhou beef noodle soup
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: China
Ingredients: 300 g harina; 150 ml agua; 1.5 l caldo de ternera; 200 g ternera; 1 rábano; aceite de guindilla; cilantro; puerro

Also: Lanzhou niurou lamian

Fideos estirados a mano en caldo claro de ternera con rábano, aceite de guindilla, cilantro y puerro.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyHard
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era20th century

☕ Breakfast 🥪 Brunch 🍽️ Lunch 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 1 h · Cooking 10 min

Amasa y estira con las manos los fideos.
Cuece la ternera en el caldo.
Corta rábano y ternera.
Cuece los fideos 2 minutos.
Sirve con caldo, rábano, aceite y cilantro.

History and tradition

Los fideos de ternera de Lanzhou se atribuyen a un cocinero hui del siglo XX. El caldo claro, el rábano blanco, el aceite de guindilla, el cilantro y los fideos forman los cinco elementos. Se sirven en cuenco desde primera hora.

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Ingredients

Method

History and tradition

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