アンギーユ・オー・ヴェール

Name: アンギーユ・オー・ヴェール
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4人分
Cuisine: ベルギー
Ingredients: 1 kg anguila en trozos; 50 g mantequilla; 1 manojo perejil; 1 manojo acedera; perifollo; 1 limón; 200 ml caldo de pescado; 2 yemas; patatas

別名：Anguila en salsa verde

Anguilas en trozos con una salsa de hierbas verdes como perejil, acedera, perifollo y menta, plato de Flandes.

⏱️ 合計55 min
📊 難易度普通
🍖 種類メイン料理
📜 時代中世

🍽️ 昼食 🌾 グルテンフリー

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 25 min・調理 30 min

Rehoga la anguila en mantequilla.
Añade caldo y cuece 10 minutos.
Agrega las hierbas picadas y cuece unos minutos.
Liga con yemas fuera del fuego.
Sirve con limón y patatas.

歴史と伝統

Plato tradicional flamenco con hierbas frescas. La salsa verde se hace con un manojo de hierbas y mantequilla, y se sirve con pan o patatas. Se sirve templada con pan y se prepara sobre todo en primavera con hierbas del huerto.