インド· Maharashtra · Mumbai
パニプリ
別名：Golgappa, puchka
Bolitas huecas crujientes rellenas de patata y garbanzos con agua picante de menta y tamarindo.
- ⏱️ 合計30 min
- 📊 難易度普通
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 0 min
- Tritura menta, cilantro y chiles con agua fría.
- Cuela y mezcla con tamarindo, comino, chaat masala y sal negra; refrigera.
- Mezcla patata chafada con garbanzos.
- Perfora el centro de cada puri y rellena.
- Sirve con el agua picante para verter dentro.
歴史と伝統
Se conoce como pani puri en Mumbai, golgappa en Delhi y puchka en Bengala. El vendedor rompe la puri, la rellena y la sumerge en agua especiada que el cliente se come de un bocado. Hay agua de menta, de tamarindo y de comino, y cada ciudad tiene su variante.
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