インド· Maharashtra · Mumbai
ラグダパティス
別名：Ragda patties
Tortitas de patata doradas cubiertas de curry de guisantes blancos y chutneys.
- ⏱️ 合計8 h 40 min
- 📊 難易度普通
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代20世紀
材料
人分
作り方
下準備 8 h・調理 40 min
- Remoja los guisantes toda la noche y cuécelos con cúrcuma y sal.
- Machaca ligeramente y cuece con chile hasta espesar.
- Chafa las patatas, forma tortitas y dóralas en plancha con aceite.
- Coloca las tortitas en un plato y cubre con ragda.
- Añade chutneys, cebolla y sev.
歴史と伝統
Es una merienda típica de las calles de Mumbai y Gujarat. Las tortitas de patata, o pattice, se doran en plancha y se cubren con ragda, un guiso de guisantes secos blancos, y chutneys de menta y tamarindo. Se terminan con cebolla, sev y cilantro.
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