Pollo de Dezhou
別名：Dezhou paji
Pollo frito y estofado con especias hasta quedar tan tierno que la carne se separa del hueso.
- ⏱️ 合計3 h 40 min
- 📊 難易度普通
- 🍖 種類メイン料理
- 📜 時代19世紀
材料
人分
作り方
下準備 40 min・調理 3 h
- Seca el pollo, úntalo con soja y fríelo entero hasta dorar.
- Hierve agua con especias, azúcar y jengibre.
- Sumerge el pollo en el caldo.
- Cuece a fuego muy suave 3 horas.
- Retíralo con cuidado y trocea.
歴史と伝統
Es una especialidad de Dezhou, ciudad de Shandong en el Gran Canal. Se dice que su receta se perfeccionó a fines del siglo XVII. La carne se fríe y se hierve con muchas especias durante horas, y se vende troceada en bolsas, un clásico de los viajeros.
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