Pollo de Dezhou
又名：Dezhou paji
Pollo frito y estofado con especias hasta quedar tan tierno que la carne se separa del hueso.
- ⏱️ 总计3 h 40 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 40 min · 烹饪 3 h
- Seca el pollo, úntalo con soja y fríelo entero hasta dorar.
- Hierve agua con especias, azúcar y jengibre.
- Sumerge el pollo en el caldo.
- Cuece a fuego muy suave 3 horas.
- Retíralo con cuidado y trocea.
历史与传统
Es una especialidad de Dezhou, ciudad de Shandong en el Gran Canal. Se dice que su receta se perfeccionó a fines del siglo XVII. La carne se fríe y se hierve con muchas especias durante horas, y se vende troceada en bolsas, un clásico de los viajeros.
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