ケサディーヤ

Name: ケサディーヤ
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4人分
Cuisine: メキシコ
Ingredients: 300 g flores de calabaza; 250 g queso Oaxaca; 0.5 cebolla; 1 diente ajo; 1 rama epazote; 1 chile serrano; 2 cdas aceite; 8 tortillas de maíz; sal

別名：Quesadillas

Tortilla de maíz doblada y dorada con queso Oaxaca y flores de calabaza salteadas con cebolla y epazote.

⏱️ 合計35 min
📊 難易度簡単
🥗 種類前菜
📜 時代古代以前・先住民の伝統

🍽️ 昼食 🌙 夕食 🥕 ベジタリアン

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 20 min・調理 15 min

Pica la cebolla, el ajo y el chile y sofríelos en el aceite 3 minutos.
Añade las flores limpias y troceadas con el epazote y cocina 5 minutos; sala.
Calienta una tortilla en el comal, pon queso y una cucharada del relleno.
Dobla por la mitad y dora por ambos lados hasta que el queso se funda.
Sirve caliente con salsa verde.

歴史と伝統

En el centro del país la quesadilla se hace con masa de maíz y el relleno varía según la temporada; la flor de calabaza es uno de los ingredientes más tradicionales, ligado a la milpa. Se vende en mercados y puestos callejeros, donde se dora en comal.