ティノーラ

Name: ティノーラ
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4人分
Cuisine: フィリピン
Ingredients: 1 kg pollo troceado; 1 trozo jengibre de 5 cm; 1 papaya verde pequeña; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 l agua; 2 cdas salsa de pescado; 1 manojo hojas de chili o espinacas

別名：Tinolang manok

Caldo ligero de pollo con jengibre, papaya verde y hojas de chili o espinacas.

⏱️ 合計50 min
📊 難易度簡単
🍲 種類スープ・煮込み
📜 時代16〜18世紀

🍽️ 昼食 🌾 グルテンフリー 🥛 乳糖不使用

+ 自分のバージョン

作り方

下準備 15 min・調理 35 min

Sofríe ajo, cebolla y jengibre en aceite.
Añade el pollo y dora ligeramente.
Vierte la salsa de pescado y el agua; cuece 25 minutos.
Incorpora la papaya troceada, 7 minutos.
Añade las hojas, apaga el fuego y sirve.

歴史と伝統

Es una de las sopas hogareñas más habituales de Filipinas. Aparece en la novela «Noli me tangere» de José Rizal, donde se menciona como plato tradicional. El jengibre le da un toque picante y la papaya verde un punto suave y dulce. Se sirve con arroz y salsa de pescado para sazonar.