Fideos del puente cruzado

Name: Fideos del puente cruzado
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porções
Cuisine: China
Ingredients: 300 g fideos de arroz; 1 l caldo de pollo y huesos; 100 ml aceite de pollo; 100 g pechuga de pollo; 100 g jamón curado; 4 huevos de codorniz; 100 g hojas de lechuga; cebollino

Também: Guoqiao mixian

Caldo hirviente cubierto de aceite en el que se escaldan, en la mesa, láminas de carne, verdura y fideos de arroz.

⏱️ Total35 min
📊 DificuldadeMédia
🍲 TipoSopa ou guisado
📜 ÉpocaSéculo XIX

🥪 Lanche 🍽️ Almoço 🌙 Jantar 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 25 min · Cozimento 10 min

Hierve el caldo y vierte el aceite para formar una capa.
Corta pollo y jamón en láminas muy finas.
Pon los ingredientes crudos en platos.
Sirve el caldo muy caliente en un cuenco grande.
Añade carne, verdura y fideos para que se cuezan.

História e tradição

El guoqiao mixian es el plato emblemático de Yunnan. La leyenda cuenta que una esposa llevaba la comida a su marido, estudioso, por un puente y descubrió que una capa de grasa mantenía el caldo caliente. La capa de aceite conserva el calor y los ingredientes se cuecen al añadirlos.

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