Jaffna kool

Name: Jaffna kool
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 300 g cangrejo; 200 g gambas; 200 g pescado; 50 g harina de palmira; 100 g judías; 1 cda tamarindo; 2 cdas pimienta; 1 cda chile; sal

Também: Sopa de mariscos de Jaffna

Sopa espesa de mariscos, tubérculo de palmira y tamarindo de la cocina tamil del norte.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificuldadeDifícil
🍲 TipoSopa ou guisado
📜 ÉpocaAntiguidade

🍽️ Almoço 🎉 Festas 🥛 Sem lactose 🔥 Picante

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 1 h

Limpia el marisco y trocéalo.
Hierve con tamarindo, pimienta y chile 20 minutos.
Añade judías y harina de palmira.
Cuece 20 minutos más hasta que espese.

História e tradição

El kool es un plato de la península de Jaffna, en el norte tamil, que se prepara con mariscos y la harina del tubérculo de palmira. Se come en festivales como el Aadi Koozh y es fuerte de pimienta y tamarindo.