Jaffna kool
Also: Sopa de mariscos de Jaffna
Sopa espesa de mariscos, tubérculo de palmira y tamarindo de la cocina tamil del norte.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DifficultyHard
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 1 h
- Limpia el marisco y trocéalo.
- Hierve con tamarindo, pimienta y chile 20 minutos.
- Añade judías y harina de palmira.
- Cuece 20 minutos más hasta que espese.
History and tradition
El kool es un plato de la península de Jaffna, en el norte tamil, que se prepara con mariscos y la harina del tubérculo de palmira. Se come en festivales como el Aadi Koozh y es fuerte de pimienta y tamarindo.
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