Jaffna kool

Name: Jaffna kool
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 300 g cangrejo; 200 g gambas; 200 g pescado; 50 g harina de palmira; 100 g judías; 1 cda tamarindo; 2 cdas pimienta; 1 cda chile; sal

También: Sopa de mariscos de Jaffna

Sopa espesa de mariscos, tubérculo de palmira y tamarindo de la cocina tamil del norte.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadDifícil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h

Limpia el marisco y trocéalo.
Hierve con tamarindo, pimienta y chile 20 minutos.
Añade judías y harina de palmira.
Cuece 20 minutos más hasta que espese.

Historia y tradición

El kool es un plato de la península de Jaffna, en el norte tamil, que se prepara con mariscos y la harina del tubérculo de palmira. Se come en festivales como el Aadi Koozh y es fuerte de pimienta y tamarindo.