Jaffna kool

Name: Jaffna kool
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 300 g cangrejo; 200 g gambas; 200 g pescado; 50 g harina de palmira; 100 g judías; 1 cda tamarindo; 2 cdas pimienta; 1 cda chile; sal

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Sopa espesa de mariscos, tubérculo de palmira y tamarindo de la cocina tamil del norte.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DifficultéDifficile
🍲 TypeSoupe ou ragoût
📜 ÉpoqueAntiquité

🍽️ Déjeuner 🎉 Fêtes 🥛 Sans lactose 🔥 Épicé

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 1 h

Limpia el marisco y trocéalo.
Hierve con tamarindo, pimienta y chile 20 minutos.
Añade judías y harina de palmira.
Cuece 20 minutos más hasta que espese.

Histoire et tradition

El kool es un plato de la península de Jaffna, en el norte tamil, que se prepara con mariscos y la harina del tubérculo de palmira. Se come en festivales como el Aadi Koozh y es fuerte de pimienta y tamarindo.