Jaffna kool

Name: Jaffna kool
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Шри-Ланка
Ingredients: 300 g cangrejo; 200 g gambas; 200 g pescado; 50 g harina de palmira; 100 g judías; 1 cda tamarindo; 2 cdas pimienta; 1 cda chile; sal

Также: Sopa de mariscos de Jaffna

Sopa espesa de mariscos, tubérculo de palmira y tamarindo de la cocina tamil del norte.

⏱️ Всего1 h 30 min
📊 СложностьСложно
🍲 ТипСуп или рагу
📜 ЭпохаАнтичность

🍽️ Обед 🎉 Праздники 🥛 Без лактозы 🔥 Острое

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Приготовление

Подготовка 30 min · Готовка 1 h

Limpia el marisco y trocéalo.
Hierve con tamarindo, pimienta y chile 20 minutos.
Añade judías y harina de palmira.
Cuece 20 minutos más hasta que espese.

История и традиции

El kool es un plato de la península de Jaffna, en el norte tamil, que se prepara con mariscos y la harina del tubérculo de palmira. Se come en festivales como el Aadi Koozh y es fuerte de pimienta y tamarindo.