Pollo cocido en sal

Name: Pollo cocido en sal
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porções
Cuisine: China
Ingredients: 1 pollo de 1,3 kg; 1 kg sal gruesa; 3 cdas aceite; 2 cdas vino de arroz; 1 cdta pimienta; 4 rodajas jengibre; papel vegetal

Também: Yim guk gai

Pollo envuelto en papel y cocido en un lecho de sal gruesa caliente, de piel firme y carne muy jugosa.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DificuldadeMédia
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculo XIX

🍽️ Almoço 🎉 Festas 🥛 Sem lactose 🌾 Sem glúten

+ Minha versão

Modo de preparo

Preparo 20 min · Cozimento 45 min

Seca el pollo y úntalo con aceite, vino, pimienta y jengibre.
Envuélvelo en papel vegetal.
Calienta la sal en un wok o cazuela hasta que esté muy caliente.
Entierra el pollo en la sal y tapa.
Cuece a fuego suave 40 minutos.
Desenvuelve y trocea.

História e tradição

Es una especialidad de los hakka de Guangdong, atribuida a Meizhou, donde la sal se usaba para conservar y cocinar. La sal caliente cuece el pollo suavemente y concentra su sabor. Se corta en trozos y se sirve con salsa de jengibre.

Perto daqui

Lo mei de Chaozhou China · Chaozhou 🍖 Prato principal ♥ 0
Tofu relleno hakka China · Meizhou 🍖 Prato principal ♥ 0
Olla de ternera de Chaoshan China · Shantou 🍖 Prato principal ♥ 0
Pollo sanbeiji China · Ganzhou 🍖 Prato principal ♥ 0

Comentários (0)

Entre para comentar.

Ingredientes

Modo de preparo

História e tradição

Perto daqui

Comentários (0)