Pollo cocido en sal

Name: Pollo cocido en sal
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: China
Ingredients: 1 pollo de 1,3 kg; 1 kg sal gruesa; 3 cdas aceite; 2 cdas vino de arroz; 1 cdta pimienta; 4 rodajas jengibre; papel vegetal

También: Yim guk gai

Pollo envuelto en papel y cocido en un lecho de sal gruesa caliente, de piel firme y carne muy jugosa.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 45 min

Seca el pollo y úntalo con aceite, vino, pimienta y jengibre.
Envuélvelo en papel vegetal.
Calienta la sal en un wok o cazuela hasta que esté muy caliente.
Entierra el pollo en la sal y tapa.
Cuece a fuego suave 40 minutos.
Desenvuelve y trocea.

Historia y tradición

Es una especialidad de los hakka de Guangdong, atribuida a Meizhou, donde la sal se usaba para conservar y cocinar. La sal caliente cuece el pollo suavemente y concentra su sabor. Se corta en trozos y se sirve con salsa de jengibre.

Cerca de aquí

Lo mei de Chaozhou China · Chaozhou 🍖 Plato principal ♥ 0
Tofu relleno hakka China · Meizhou 🍖 Plato principal ♥ 0
Olla de ternera de Chaoshan China · Shantou 🍖 Plato principal ♥ 0
Pollo sanbeiji China · Ganzhou 🍖 Plato principal ♥ 0

Comentarios (0)

Inicia sesión para comentar.

Ingredientes

Preparación

Historia y tradición

Cerca de aquí

Comentarios (0)