Olla de ternera de Chaoshan

• 600 g ternera en láminas de varios cortes
• 1 kg huesos de ternera
• 300 g rábano blanco
• 100 g apio
• 100 g setas
• 3 cdas salsa shacha
• 1 cda soja
• 2 l agua

Historia y tradición

Esta olla de Shantou se distingue por el esmero con el cual se distinguen los cortes de ternera, cada uno con su textura y su tiempo de cocción. El caldo es ligero, con huesos de ternera, rábano y apio. Se come con salsa de sacha, que da un sabor característico.

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