潮汕牛肉火鍋
又名：Chaoshan niurou huoguo
Olla caliente de ternera de Chaoshan, con cortes clasificados por nombre, escaldados en un caldo transparente.
- ⏱️ 总计50 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代20世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 20 min
- Hierve los huesos con el rábano durante 2 horas.
- Cuela y mantén el caldo hirviendo en la olla.
- Corta la ternera muy fina.
- Escalda cada pieza unos segundos.
- Moja en salsa shacha con soja.
历史与传统
Esta olla de Shantou se distingue por el esmero con el cual se distinguen los cortes de ternera, cada uno con su textura y su tiempo de cocción. El caldo es ligero, con huesos de ternera, rábano y apio. Se come con salsa de sacha, que da un sabor característico.
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