Olla de ternera de Chaoshan
अन्य नाम: Chaoshan niurou huoguo
Olla caliente de ternera de Chaoshan, con cortes clasificados por nombre, escaldados en un caldo transparente.
- ⏱️ कुल50 min
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल20वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 20 min
- Hierve los huesos con el rábano durante 2 horas.
- Cuela y mantén el caldo hirviendo en la olla.
- Corta la ternera muy fina.
- Escalda cada pieza unos segundos.
- Moja en salsa shacha con soja.
इतिहास और परंपरा
Esta olla de Shantou se distingue por el esmero con el cual se distinguen los cortes de ternera, cada uno con su textura y su tiempo de cocción. El caldo es ligero, con huesos de ternera, rábano y apio. Se come con salsa de sacha, que da un sabor característico.
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