Chaoshan beef hot pot

Name: Chaoshan beef hot pot
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: China
Ingredients: 600 g ternera en láminas de varios cortes; 1 kg huesos de ternera; 300 g rábano blanco; 100 g apio; 100 g setas; 3 cdas salsa shacha; 1 cda soja; 2 l agua

Also: Chaoshan niurou huoguo

Olla caliente de ternera de Chaoshan, con cortes clasificados por nombre, escaldados en un caldo transparente.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 20 min

Hierve los huesos con el rábano durante 2 horas.
Cuela y mantén el caldo hirviendo en la olla.
Corta la ternera muy fina.
Escalda cada pieza unos segundos.
Moja en salsa shacha con soja.

History and tradition

Esta olla de Shantou se distingue por el esmero con el cual se distinguen los cortes de ternera, cada uno con su textura y su tiempo de cocción. El caldo es ligero, con huesos de ternera, rábano y apio. Se come con salsa de sacha, que da un sabor característico.

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Ingredients

Method

History and tradition

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