Lo mei de Chaozhou
अन्य नाम: Lou mei, guiso en salsa maestra
Pato, huevos y tofu cocidos lentamente en una salsa maestra de soja, especias y azúcar de roca, reutilizada durante años.
- ⏱️ कुल2 h
- 📊 कठिनाईमध्यम
- 🍖 प्रकारमुख्य व्यंजन
- 📜 काल19वीं सदी
सामग्री
लोग
विधि
तैयारी 30 min · पकाना 1 h 30 min
- Hierve la salsa de soja con agua, azúcar y especias.
- Escalda el pato y sumérgelo en la salsa.
- Cuece a fuego muy suave 1 hora y media dándole la vuelta.
- Añade huevos duros y tofu los últimos 20 minutos.
- Deja enfriar en la salsa.
- Corta y sirve.
इतिहास और परंपरा
Los lou mei son una técnica de la cocina chaozhou, de la zona de Chaoshan, donde la salsa maestra se mantiene y se reutiliza durante décadas. Se sirve frío o templado en bandejas variadas. El pato y el ganso son los más tradicionales.
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