滷味
又名：Lou mei, guiso en salsa maestra
Pato, huevos y tofu cocidos lentamente en una salsa maestra de soja, especias y azúcar de roca, reutilizada durante años.
- ⏱️ 总计2 h
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 1 h 30 min
- Hierve la salsa de soja con agua, azúcar y especias.
- Escalda el pato y sumérgelo en la salsa.
- Cuece a fuego muy suave 1 hora y media dándole la vuelta.
- Añade huevos duros y tofu los últimos 20 minutos.
- Deja enfriar en la salsa.
- Corta y sirve.
历史与传统
Los lou mei son una técnica de la cocina chaozhou, de la zona de Chaoshan, donde la salsa maestra se mantiene y se reutiliza durante décadas. Se sirve frío o templado en bandejas variadas. El pato y el ganso son los más tradicionales.
评论（0）
登录 后即可评论。