客家酿豆腐
又名：Yong tau foo
Tofu relleno de pasta de pescado o cerdo picado, frito y cocido en un caldo, plato emblemático de los hakka.
- ⏱️ 总计1 h 5 min
- 📊 难度中等
- 🍖 类型主菜
- 📜 年代19世纪
食材
人份
做法
准备 45 min · 烹饪 20 min
- Corta el tofu en triángulos y ahuécalo.
- Mezcla cerdo, pescado, jengibre, soja y maicena.
- Rellena el tofu y los pimientos.
- Fríe las piezas hasta dorar.
- Cuécelas 10 minutos en el caldo.
历史与传统
El yong tau foo es una especialidad de los hakka del sur de China. Se dice que se creó para rellenar el tofu con carne en sustitución de dumplings, que eran difíciles de hacer sin trigo. Hoy se sirve con caldo o en salsa, con verduras rellenas.
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