Japão· Ōita · Oita, Oita

Ryūkyū

Name: Ryūkyū
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porções
Cuisine: Japão
Ingredients: 250 g pescado azul fresco; 3 cdas salsa de soja; 1 cda sake; 1 cda mirin; 1 cda sésamo blanco; jengibre; hojas de shiso; arroz cocido

Também: Pescado marinado sobre arroz

Láminas de pescado crudo marinadas en soja, sake y sésamo, servidas sobre arroz o con té caliente.

⏱️ Total20 min
📊 DificuldadeFácil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII

🍽️ Almoço 🌙 Jantar 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 15 min · Cozimento 5 min

Limpia el pescado y córtalo en láminas finas.
Mezcla soja, sake y mirin.
Marina el pescado 10 minutos.
Tuesta el sésamo y májalo ligeramente.
Sirve las láminas sobre arroz caliente.
Remata con sésamo, jengibre y shiso.

História e tradição

El ryūkyū es una receta de pescadores de la zona de Oita. Se marina el pescado azul para que dure más y se come sobre arroz. Su origen es incierto, aunque suele relacionarse con una mezcla de culturas marineras en Kyushu. Es un plato sencillo y sabroso.