Japan· Ōita · Oita, Oita

Ryūkyū

Name: Ryūkyū
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 250 g pescado azul fresco; 3 cdas salsa de soja; 1 cda sake; 1 cda mirin; 1 cda sésamo blanco; jengibre; hojas de shiso; arroz cocido

Also: Pescado marinado sobre arroz

Láminas de pescado crudo marinadas en soja, sake y sésamo, servidas sobre arroz o con té caliente.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 5 min

Limpia el pescado y córtalo en láminas finas.
Mezcla soja, sake y mirin.
Marina el pescado 10 minutos.
Tuesta el sésamo y májalo ligeramente.
Sirve las láminas sobre arroz caliente.
Remata con sésamo, jengibre y shiso.

History and tradition

El ryūkyū es una receta de pescadores de la zona de Oita. Se marina el pescado azul para que dure más y se come sobre arroz. Su origen es incierto, aunque suele relacionarse con una mezcla de culturas marineras en Kyushu. Es un plato sencillo y sabroso.

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Ingredients

Method

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