Japon· Ōita · Oita, Oita

Ryūkyū

Name: Ryūkyū
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Japon
Ingredients: 250 g pescado azul fresco; 3 cdas salsa de soja; 1 cda sake; 1 cda mirin; 1 cda sésamo blanco; jengibre; hojas de shiso; arroz cocido

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Láminas de pescado crudo marinadas en soja, sake y sésamo, servidas sobre arroz o con té caliente.

⏱️ Total20 min
📊 DifficultéFacile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 15 min · Cuisson 5 min

Limpia el pescado y córtalo en láminas finas.
Mezcla soja, sake y mirin.
Marina el pescado 10 minutos.
Tuesta el sésamo y májalo ligeramente.
Sirve las láminas sobre arroz caliente.
Remata con sésamo, jengibre y shiso.

Histoire et tradition

El ryūkyū es una receta de pescadores de la zona de Oita. Se marina el pescado azul para que dure más y se come sobre arroz. Su origen es incierto, aunque suele relacionarse con una mezcla de culturas marineras en Kyushu. Es un plato sencillo y sabroso.