Schlutzkrapfen

Name: Schlutzkrapfen
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Áustria
Ingredients: 300 g harina; 3 huevos; 200 g espinacas cocidas; 150 g requesón; 1 cebolla; 60 g mantequilla; 50 g queso rallado; nuez moscada

Raviolis tiroleses rellenos de espinacas y requesón, con mantequilla dorada y queso rallado.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificuldadeDifícil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaSéculo XIX

🍽️ Almoço 🥕 Vegetariana

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Modo de preparo

Preparo 1 h · Cozimento 10 min

Amasa harina y huevos, deja reposar 30 minutos.
Rehoga la cebolla, mezcla con espinacas picadas, requesón y nuez moscada.
Extiende la masa fina y corta círculos.
Rellena, cierra y cuece 6 minutos en agua con sal.
Sirve con mantequilla dorada y queso.

História e tradição

Pasta rellena típica del Tirol del Este y del Tirol del Sur. Se rellena con espinacas y queso fresco, a veces con patata, y se sirven con mantequilla dorada y queso curado. El nombre alude al modo de cerrar la masa.