Schlutzkrapfen

Name: Schlutzkrapfen
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 300 g harina; 3 huevos; 200 g espinacas cocidas; 150 g requesón; 1 cebolla; 60 g mantequilla; 50 g queso rallado; nuez moscada

Raviolis tiroleses rellenos de espinacas y requesón, con mantequilla dorada y queso rallado.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 10 min

Amasa harina y huevos, deja reposar 30 minutos.
Rehoga la cebolla, mezcla con espinacas picadas, requesón y nuez moscada.
Extiende la masa fina y corta círculos.
Rellena, cierra y cuece 6 minutos en agua con sal.
Sirve con mantequilla dorada y queso.

Historia y tradición

Pasta rellena típica del Tirol del Este y del Tirol del Sur. Se rellena con espinacas y queso fresco, a veces con patata, y se sirven con mantequilla dorada y queso curado. El nombre alude al modo de cerrar la masa.