Mozartkugel

Name: Mozartkugel
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 150 g mazapán; 50 g pistachos molidos; 100 g praliné de avellana; 250 g chocolate negro; palillos

También: Bola de Mozart

Bombón esférico de pistacho y mazapán con praliné, envuelto en chocolate negro.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XIX

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h 30 min · Cocción 0 min

Mezcla el mazapán con los pistachos y forma bolitas.
Forma bolitas de praliné y envuélvelas con la masa de mazapán.
Pincha cada bola en un palillo y refrigera 30 minutos.
Baña con chocolate fundido y templado.
Deja cuajar y retira el palillo rellenando el hueco con chocolate.

Historia y tradición

Creado por el confitero Paul Fürst en Salzburgo en 1890 y llamado inicialmente «Mozart-Bonbon», se convirtió en símbolo de la ciudad natal de Mozart. Se compone de capas de mazapán de pistacho, nugat y chocolate negro.

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