Pinzgauer Kasnocken

Name: Pinzgauer Kasnocken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 300 g harina; 3 huevos; 150 ml leche; 200 g queso de montaña rallado; 2 cebollas; 40 g mantequilla; sal; cebollino

También: Nockerl de queso del Pinzgau

Nockerl salteados con queso de montaña, gratinados y coronados con cebolla dorada.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🌙 Cena 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Mezcla harina, huevos, leche y sal en una masa espesa.
Echa los nockerl en agua hirviendo con sal y retíralos al subir.
Alterna capas de nockerl y queso en una cazuela y funde al horno.
Dora la cebolla en rodajas en mantequilla.
Corona con la cebolla y el cebollino.

Historia y tradición

Plato de la cocina alpina salzburguesa elaborado en las granjas del Pinzgau con queso de leche de vaca de la zona. Los Nockerl de harina y huevo se mezclan con queso fundido y se sirven con cebolla frita y ensalada.