Pinzgauer Kasnocken

Name: Pinzgauer Kasnocken
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Austria
Ingredients: 300 g harina; 3 huevos; 150 ml leche; 200 g queso de montaña rallado; 2 cebollas; 40 g mantequilla; sal; cebollino

Also: Nockerl de queso del Pinzgau

Nockerl salteados con queso de montaña, gratinados y coronados con cebolla dorada.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🥕 Vegetarian

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Method

Prep 20 min · Cooking 15 min

Mezcla harina, huevos, leche y sal en una masa espesa.
Echa los nockerl en agua hirviendo con sal y retíralos al subir.
Alterna capas de nockerl y queso en una cazuela y funde al horno.
Dora la cebolla en rodajas en mantequilla.
Corona con la cebolla y el cebollino.

History and tradition

Plato de la cocina alpina salzburguesa elaborado en las granjas del Pinzgau con queso de leche de vaca de la zona. Los Nockerl de harina y huevo se mezclan con queso fundido y se sirven con cebolla frita y ensalada.

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Ingredients

Method

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