Ba-wan

Name: Ba-wan
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Taiwán
Ingredients: 100 g almidón de boniato; 50 g harina de arroz; 300 ml agua; 200 g cerdo; 50 g brotes de bambú; 4 setas shiitake secas; salsa de soja; salsa dulce

También: Bàwán, empanada gelatinosa

Bola translúcida de masa de almidón rellena de cerdo, bambú y setas, con salsa dulce.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🧁 Merienda 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 20 min

Mezcla los almidones con agua caliente para obtener masa.
Saltea el cerdo con bambú, setas y soja.
Rellena la masa y forma bolas.
Cuece al vapor 20 minutos.
Sirve con salsa dulce.

Historia y tradición

Se asocia a la ciudad de Changhua, en el centro de Taiwán. La masa traslúcida se hace con almidón de boniato y arroz, y se cuece al vapor o en aceite. Se sirve con salsa dulce y picante.