Té de burbujas

Name: Té de burbujas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Taiwán
Ingredients: 100 g perlas de tapioca; 500 ml agua; 4 bolsitas té negro; 200 ml leche; 3 cdas azúcar moreno; hielo

También: Bubble tea, boba, zhenzhu naicha

Té con leche frío con perlas masticables de tapioca, que se sorbe con una pajita ancha.

⏱️ Total30 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaContemporánea

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 15 min

Hierve las perlas en agua 15 minutos y déjalas reposar tapadas 10 minutos más.
Pásalas a un cazo con el azúcar moreno y unas cucharadas de agua.
Prepara té negro fuerte con 300 ml de agua y deja enfriar.
Mezcla el té con la leche y hielo.
Pon las perlas en el vaso y vierte el té.

Historia y tradición

Nació en Taiwán en los años ochenta, y dos casas de té, una de Taichung y otra de Tainan, se disputan su invención. De allí se extendió a todo el mundo. La base es té negro con leche y azúcar, y las perlas de tapioca se cuecen en jarabe de azúcar moreno.