Turquía· Estambul · Eminönü, Estambul

Balık ekmek

Name: Balık ekmek
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Turquía
Ingredients: 2 filetes de caballa; 0.5 barra de pan; 1 cebolla; lechuga; 1 limón; aceite de oliva; sal y pimienta

También: Bocadillo de caballa de Eminönü

Filetes de caballa a la plancha en pan crujiente con cebolla, lechuga y limón; comida callejera del puerto de Eminönü.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌙 Cena

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 10 min

Sazona los filetes con sal y pimienta.
Dóralos en plancha o parrilla caliente con una gota de aceite, primero por la piel.
Abre el pan por la mitad y caliéntalo ligeramente.
Rellénalo con el pescado, cebolla en aros y lechuga.
Exprime limón por encima y come enseguida.

Historia y tradición

Se vende desde barcos amarrados junto al puente de Gálata, en Estambul, y se convirtió en un símbolo de la ciudad. Los pescadores asaban la caballa recién capturada en el Bósforo y la servían en medio pan. Se acompaña con un vaso de zumo de encurtidos o de şalgam.