Bánh da lợn

Name: Bánh da lợn
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200 g almidón de tapioca; 100 g harina de arroz; 400 ml leche de coco; 150 g azúcar; 100 g judía mungo; extracto de pandan

También: Pastel de capas al vapor

Pastel traslúcido de capas verde y amarillo con judía mungo, hoja de pandan y coco.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 40 min · Cocción 40 min

Cuece la judía y tritúrala.
Prepara masa con almidón, azúcar y leche de coco.
Divide en dos y tiñe una con pandan.
Vierte capas alternas al vapor.
Cuece cada capa 5 minutos.
Enfría y corta.

Historia y tradición

El bánh da lợn, piel de cerdo, debe su nombre a su textura elástica. Se hace con almidón, coco, pandan y judía mungo, cocido al vapor en capas. Se vende en mercados del sur de Vietnam.