Bazargan

Name: Bazargan
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Siria
Ingredients: 250 g burgul fino; 3 tomates; 1 cebolla; 60 g nueces; 2 cdas pasta de pimiento; 2 cdas melaza de granada; perejil; aceite; sal

También: Ensalada de burgul de Alepo

Ensalada de burgul con tomate, nueces, pasta de pimiento y melaza de granada.

⏱️ Total20 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🫒 Aperitivo 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 0 min

Hidrata el burgul con tomate triturado y pasta de pimiento.
Añade cebolla, nueces y perejil picados.
Aliña con melaza, aceite y sal.
Reposa 20 minutos y sirve.

Historia y tradición

Ensalada picante de burgul de Alepo, ciudad famosa por su cocina de agridulces y granada. Se sirve como mezze y comparte rasgos con la muhammara por la pasta de pimiento y las nueces. Cada familia ajusta el punto de picante y la acidez de la melaza.