Beignets, haricots y bouillie
También: Buñuelos con judías y papilla
Desayuno callejero camerunés de buñuelos de harina, judías guisadas con aceite y papilla de maíz.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificultadFácil
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaContemporánea
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 40 min
- Mezcla la harina, la levadura, 2 cucharadas de azúcar, sal y agua tibia hasta lograr una masa blanda y deja reposar 1 hora.
- Cuece las judías remojadas 1 hora y sofríelas con la cebolla y el aceite.
- Cuece la harina de maíz con agua y azúcar removiendo 10 minutos para la papilla.
- Fríe cucharadas de masa en aceite caliente hasta que doren.
- Sirve los buñuelos con judías y papilla.
Historia y tradición
El desayuno de beignets, haricots y bouillie es muy popular en Yaundé y en las ciudades de Camerún. Se vende en puestos callejeros y combina los buñuelos fritos, las judías guisadas y una papilla caliente de maíz o de soja. Es una comida económica y reconfortante que se toma antes de ir a trabajar.
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