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Caldo tlalpeño

Name: Caldo tlalpeño
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 2 l caldo de pollo; 200 g garbanzos cocidos; 2 zanahorias; 2 calabacitas; 2 chiles chipotle; 1 rama epazote; aguacate; queso fresco; limón

Caldo de pollo con garbanzos, verduras y chile chipotle, servido con aguacate y queso.

⏱️ Total1 h
📊 DificultadFácil
🍲 TipoSopa o guiso
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 40 min

Cuece el pollo en el caldo y desmenúzalo.
Añade zanahoria, calabacita y garbanzos y cocina 15 minutos.
Agrega chipotles y epazote.
Hierve 10 minutos más.
Sirve con aguacate, queso y limón.

Historia y tradición

El caldo tlalpeño, del barrio de Tlalpan, se prepara con pollo, garbanzos, zanahoria y chile chipotle. Es un plato muy familiar en la Ciudad de México y se acompaña con aguacate y limón.