Caldo tlalpeño
Caldo de pollo con garbanzos, verduras y chile chipotle, servido con aguacate y queso.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultyEasy
- 🍲 TypeSoup or stew
- 📜 Era20th century
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 40 min
- Cuece el pollo en el caldo y desmenúzalo.
- Añade zanahoria, calabacita y garbanzos y cocina 15 minutos.
- Agrega chipotles y epazote.
- Hierve 10 minutos más.
- Sirve con aguacate, queso y limón.
History and tradition
El caldo tlalpeño, del barrio de Tlalpan, se prepara con pollo, garbanzos, zanahoria y chile chipotle. Es un plato muy familiar en la Ciudad de México y se acompaña con aguacate y limón.
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