Atole
Also: Atole
Bebida caliente y espesa de masa de maíz disuelta en agua o leche, endulzada con piloncillo y canela.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍹 TypeDrink
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 20 min
- Disuelve la masa en el agua fría y cuela para quitar grumos.
- Calienta la leche con el piloncillo y la canela hasta que se disuelva.
- Vierte la masa colada removiendo sin parar.
- Cocina a fuego bajo 15 a 20 minutos hasta que espese.
- Retira la canela, agrega la vainilla y sirve caliente.
History and tradition
El atole es una de las bebidas más antiguas de Mesoamérica y acompaña tamales en desayunos, fiestas y el Día de Muertos. Se espesa con masa de maíz y admite sabores de vainilla, fresa, guayaba o chocolate; con este último se llama champurrado.
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